AVENA NUDA
PIANTA: AVENA SATIVA NUDA
ORIGINE GEOGRAFICA: ITALIA-ITALY
La nostra avena nuda, autoriprodotta, dopo anni di selezione per eliminare ogni traccia di semi aventi glutine, è coltivata per fini produttivi. Ha un elevato contenuto in Beta-glucani: polisaccaridi dall’alta valenza salutistica, da un profumo delicato e sapore aromatico-dolce. Queste caratteristiche si trasferiscono ai fiocchi e alla farina macinata pietra di nostra produzione.
L’avena in granella può essere consumata come ingrediente nelle zuppe e ha un tempo di cottura di 1 ora circa
Ricette
Zuppa avena e lenticchie
INGREDIENTI:
100gr di Avena nuda Gattinera Farm
100g lenticchie Gattinera farm
2 carote
1 costa di sedano
1 scalogno
700gr di brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Tagliare a pezzi la carota, il sedano e lo scalogno. In una padella aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e stufare le verdure, unendo un pò di brodo vegetale.
Quando saranno diventate morbide, aggiungere le lenticchie, l’avena e il brodo.
Cuocere per 45 minuti circa, aggiustare di sale e pepe e servire ben caldo.