INGREDIENTI:

100gr di Farina di avena integrale Gattinera Farm

120g latte di cocco

40g di zucchero semolato

1 uovo

4gr di lievito per dolci

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

15g di yogurt greco

PROCEDIMENTO:

PROCEDIMENTO:

Con l’aiuto di una frusta, mescolare l’uovo con lo zucchero di canna fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Unire il latte di cocco e la farina integrale di avena gradualmente e continuando a mescolare.

Per finire uniamo il lievito setacciato, mescoliamo e accertiamoci che tutti i grumi siano spariti.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla con pochissimo olio. Versare tre cucchiai di composto (anche meno, dipende da quanto volete fare grandi i vostri pancakes) e lasciar cuocere per un paio di minuti. Quando si cominceranno a formare delle bolle sulla superficie e si riuscirà  astaccare facilmente il pancake dalla padella, rigirarlo velocemente e lasciarlo cuocere per altri 2 minuti.

Procedere in questo modo fino alla fine del composto.