INGREDIENTI:

300gr di acqua

100g di roveja decorticata

1 cipolla

2 carote (in alternativa è possibile usare della zucca gialla)

PROCEDIMENTO:

Portare ad ebollizione l’acqua (in rapporto di 300 ml di acqua ogni 100 grammi di roveja decorticata), la cipolla e le carote tagliate grossolanamente.  Lasciare bollire il tutto per 35-40 minuti. Quindi salare q.b., una grattugiata di zenzero fresco bio,  e frullare il tutto. Si otterrà una densa e deliziosa crema di legumi da impiattare con olio extravergine di oliva e pepe nero sul fondo del piatto!